Salicorne commune
Salicornia europaea
Autre appellations en Europe :
| GB : Glasswort DE : Europäischer queller |
IT : Salicornia NL : Zeekraal |
Présentation générale :
La salicorne est une plante grasse littorale, sauvage ou cultivée, qui pousse en sol salé. C’est un légume buissonnant doté de rameaux composés de courts segments successifs. Verte au printemps, elle rougit en automne et devient ligneuse. Seules les extrémités restent tendres.
À noter :
Le genre Salicornia couvre une trentaine d’espèces difficiles à distinguer. Seules les variétés annuelles sont comestibles, les vivaces étant trop amères. Leur culture intéresse les agronomes en raison du réchauffement climatique et de la remontée du niveau de la mer.