Pouce-pied
Pollicipes pollicipes
Autre appellations en Europe :
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EN : Goose barnacle |
IT : Balano DK : Rur ES : Bellota de mar |
Présentation générale :
Ce crustacé bien connu des pêcheurs à pied fait partie de la drôle de famille des cirripèdes. Ce sont des crustacés qui se fixent sur leur substrat grâce à leurs antennules et qui ne se déplacent donc pas. Leur identification en tant que cirripèdes n’est possible qu’au stade larvaire.
Le pouce-pied est fixé au substrat rocheux par un pédoncule court, épais et musculeux, muni de petites écailles calcifiées brunes ou noires. Au sommet de l’animal se trouve une partie renflée, le capitulum, composée de plaques calcaires qui protègent l’animal appelées valves, séparées les unes des autres par un tissu noir. Par l’ouverture du capitulum sort un panache de cirres, ou fouets, robustes et rétractables, qui lui servent à attraper les particules en suspension.
À noter :
Le pouce-pied connaît de nombreux autres noms : pousse-pied, operne, pied-de-biche, lamperna au Pays basque, ou encore pas-e-bez en breton. Chez nos amis scientifiques, bien que seul le nom Pollicipes pollicipes soit valide, certains l’appellent encore Pollicipes cornucopia ou Mitella pollicipes, qui ne sont que des noms d’usage.
Le pouce-pied se récolte dans la zone intertidale à l’aide d’une tranche ou gratte sur les rochers, ou à l’aide d’un marteau et d’un burin là où la densité est faible. Du fait d’une lente croissance et de son aire de répartition réduite, ce drôle de crustacé est très sensible à la surexploitation. En France, la période de pêche s’étale de janvier à mars et de septembre à novembre, avec un quota de 3 kg par pêcheur et une taille réglementaire de 10 cm. Les principales zones de pêches sont le Morbihan (notamment Belle-Île-en-Mer) et le Pays basque.