Stocks
L’absence de gestion durant près de 70 ans a entraîné une forte surexploitation de la langouste rouge en Bretagne, selon l’Ifremer qui participe depuis 10 ans à la mise en place de mesures de gestion avec les pêcheurs, le comité régional des pêches et le parc naturel marin d’Iroise. Si la biomasse n’est pas encore complètement revenue, les bons recrutements de juvéniles marquent le retour de la pêche à la langouste rouge. Depuis le 1er juin 2019, les navires bretons sont obligés de marquer les langoustes rouges capturées. Les captures hors taille doivent être remises à l’eau sans marque. À terme, les autres régions des façades de Manche-Ouest et d’Atlantique devront faire de même.
Approvisionnement
La production mondiale, 434 t en 2021, est dominée par la France à 129 t, puis l’Italie, l’Espagne et la Grèce. Les pêcheurs estiment fin 2021 que les captures sont sur une tendance fortement haussière grâce à la reconstitution du stock de la mer d’Iroise.
Les débarques sous criée en France atteignent 76 t en 2022, au prix de 42,46 €/kg et se font surtout à Audierne (31 t) et Brest (21 t). Malgré une baisse du prix moyen de 12 %, la langouste rouge reste l’espèce la plus chère de la pêche française, loin devant la bouquet et ses 27,12 €/kg.
Labels et avis d’ONG
Il n’existe pas de pêcherie certifiée MSC sur cette espèce. Ethic Ocean recommande de ne pas consommer de langouste rouge et rose des côtes atlantiques en raison de la situation toujours préoccupante des stocks.
Principaux producteurs : France, Italie, Espagne, Grèce
| |
Janv. |
Fév. |
Mars |
Avril |
Mai |
Juin |
Juil. |
Août |
Sept. |
Oct. |
Nov. |
Déc. |
| Frais |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mode de vie
Présente des Hébrides jusqu’aux Açores et en Méditerranée, la langouste rouge affectionne les fonds rocheux, en particulier les failles, entre 50 et 150 m. Elle se nourrit de petits mollusques, d’oursins, voire de petites algues et de petits poissons.
Techniques de pêche
Au filet et au casier, plus rarement au chalut.
Présentation
Vivante
Valeurs nutritionnelles (100 g)
Protéiness : 19 g
Lipides : 1,5 g
Glucides : 0
Taillles
(du céphalothorax à l’extrémité de la queue)
Moyenne : 35 cm
Maximale : 50 cm
